とり肉といんげんの南蛮煮

材料（２人分）

とりむね肉(皮なし)
　大1枚(約300g)
新玉ねぎ
　1/2個
さやいんげん
　50g
赤とうがらしの小口切り
　1/2本分
塩
　少々
片栗粉
　大さじ1
サラダ油
　大さじ1
水
　1/4カップ
みりん、しょうゆ、砂糖、酢
　各大さじ1

• とりむね肉(皮なし)

  大1枚(約300g)

• 新玉ねぎ

  1/2個

• さやいんげん

  50g

• 赤とうがらしの小口切り

  1/2本分

• 塩

  少々

• 片栗粉

  大さじ1

• サラダ油

  大さじ1

• 水

  1/4カップ

• みりん、しょうゆ、砂糖、酢

  各大さじ1

1. 1

   新玉ねぎは縦5mm幅に切る。さやいんげんは長さを3等分に切る。とりむね肉は一口大のそぎ切りにし、塩少々をふり、片栗粉大さじ1をまぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、とり肉を入れて片面約2分ずつ、焼き色がつくまで焼く。玉ねぎを加えて約1分炒め、水1/4カップ、みりん、しょうゆ、砂糖、酢各大さじ1、赤とうがらしの小口切りを加えて強火にする。

3. 3

   煮立ったらふたをし、弱火で約4分煮る。いんげんを加えて全体を混ぜ、いんげんに火が通るまでさらに5〜6分煮る。

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