えびだんごと春キャベツのやわらか蒸し煮
218kcal
2.6g
材料(2人分)
- 春キャベツ(内側のやわらかい部分)…1個分(300~350g)
- えびだんご
- ・むきえび…150g
- ・溶き卵…1/2個分
- ・パン粉…大さじ3
- ・塩、こしょう…各少々
- スープ
- ・顆粒スープの素…小さじ1/2
- ・塩…小さじ1/3
- ・湯…1カップ
- バター、粗びき黒こしょう
春キャベツ(内側のやわらかい部分)…1個分(300~350g)
えびだんご
・むきえび…150g
・溶き卵…1/2個分
・パン粉…大さじ3
・塩、こしょう…各少々
スープ
・顆粒スープの素…小さじ1/2
・塩…小さじ1/3
・湯…1カップ
バター、粗びき黒こしょう
えびだんご
・むきえび…150g
・溶き卵…1/2個分
・パン粉…大さじ3
・塩、こしょう…各少々
スープ
・顆粒スープの素…小さじ1/2
・塩…小さじ1/3
・湯…1カップ
バター、粗びき黒こしょう
作り方
- キャベツは芯(しん)をつけたまま四つ割りにする。
- えびはあれば背わたを除いて包丁で粘りが出るまで細かくたたく。ほかのえびだんごの材料とともにボウルに入れ、練り混ぜる。8等分にして丸める。
- フライパンにキャベツを並べ、あいたところに2をのせる。バター20gを4つに切ってキャベツにのせ、塩少々をふり、スープの材料を混ぜて注ぎ入れる。
- フライパンにふたをして強火にかけ、煮立ったら中火にし、キャベツがやわらかくなるまで約10分煮る。
- 器に盛り、こしょう適宜をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 枝元なほみ
- 料理研究家。劇団員や無国籍料理レストランのシェフを経て料理家になる。自由な発想から生まれるおいしい料理と気さくな人柄が人気で、テレビや雑誌などで活躍。著書に「まるごとル・クルーゼ」(サンマーク出版)などがある。
食材の扱い方・ポイント
- キャベツ
- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
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