とり肉と里いもの中華煮

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚
里いも
　４〜５個(約300g)
冷凍グリーンピース
　大さじ２
長ねぎ
　５cm
しょうがの薄切り
　３枚
・塩、サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ

• とりもも肉

  １枚

• 里いも

  ４〜５個(約300g)

• 冷凍グリーンピース

  大さじ２

• 長ねぎ

  ５cm

• しょうがの薄切り

  ３枚

• ・塩、サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ

1. 1

   里いもは皮をむいて、斜め半分に切る。塩少々をふってもみ、ぬめりが出たら水で洗う。ねぎは包丁の腹などでつぶす。とり肉は６つに切り、塩少々をふる。

2. 2

   鍋に油大さじ１を熱してとり肉の皮目を下にして並べ、色が変わったら裏返し、里いもを加えて炒める。１のねぎとしょうがも加えて炒め、水140mlを加える。

3. 3

   酒、砂糖、しょうゆ各大さじ１で調味して、時々、鍋を揺すって具を転がしながら、７〜８分煮る。

4. 4

   グリーンピースを熱湯で解凍し、３に加えて火を強め、軽く煮て火を止める。

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