
いなりずし【by 野﨑洋光さん】
分とく山 野﨑洋光さんのおかずのコツ!三十六
甘みと塩味のバランスが絶妙!
1個分:
118kcal
0.7g
材料(20個分)
お揚げ
・油揚げ
10枚
・煮汁
・うす口しょうゆ
80ml〈またはしょうゆ1/2カップ〉
・みりん
1/2カップ
・黒砂糖
50g
・水
3カップ
すし飯
・しょうがのみじん切り
1かけ分
・青じそのみじん切り
5枚分
・米
2合
・白いりごま
大さじ2
・合わせ酢
・酢
大さじ2強
・砂糖
大さじ1
・塩
小さじ1
・油揚げ
10枚
・煮汁
・うす口しょうゆ
80ml〈またはしょうゆ1/2カップ〉
・みりん
1/2カップ
・黒砂糖
50g
・水
3カップ
すし飯
・しょうがのみじん切り
1かけ分
・青じそのみじん切り
5枚分
・米
2合
・白いりごま
大さじ2
・合わせ酢
・酢
大さじ2強
・砂糖
大さじ1
・塩
小さじ1
作り方

野﨑洋光 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- # 大根 油揚げ 煮物
- # 小松菜 豆腐
- # いなり寿司 油揚げの煮方プロ
- # かぶの葉 油揚げ
- # もやし 豆腐
- # チャンプルー 豆腐
- # 水菜 豆腐
- # つくね 豆腐 豚ひき肉
お料理メモ
【ここがコツ!】
❖黒砂糖でコクのあるお揚げに
油揚げを煮るときは、しっかり甘みをきかせると、味がぼやけない。また、砂糖の効果でふっくらやわらかいお揚げに仕上がる。黒砂糖を使うと、コクと風味が加わって、さらに味わい深くなるのでおすすめ。

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