レシピ
とりのパリパリソテートマトソース

とりのパリパリソテートマトソース

Name: とりのパリパリソテー トマトソース
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 「フレッシュトマトソース」…1カップ; とりもも肉…大1枚(250～300g); ズッキーニ…1本; 白ワイン…大さじ2; 小麦粉、オリーブ油、塩、こしょう

毎日のごはんを楽しくラクにする　サルビア給食室・ワタナベマキの作りおきノート

焼きつけた皮にジューシーなソースが好相性

ワタナベマキさんのレシピ

１人分：

377kcal

1.6g

材料（２人分）

「フレッシュトマトソース」
　1カップ
とりもも肉
　大1枚(250～300g)
ズッキーニ
　1本
白ワイン
　大さじ2
小麦粉、オリーブ油、塩、こしょう

「フレッシュトマトソース」

1カップ
とりもも肉

大1枚(250～300g)
ズッキーニ

1本
白ワイン

大さじ2
小麦粉、オリーブ油、塩、こしょう

このレシピの「フレッシュトマトソース」の作り方

作り方

1

ズッキーニは四つ割りにし、長さを3等分に切る。とり肉は、皮目に小麦粉適宜をまぶす。

皮に小麦粉をしっかりまぶしつけて焼くと、パリパリに仕上がる。
2

フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、１のとり肉を皮目を下にして焼く。軽く焼き色がついたら弱火にし、皮がぱりっとし全体がきつね色になるまで、時々へらで押さえながら7～8分焼く。
3

とり肉を返し、あいたところにズッキーニを並べ入れる。ワイン、塩、こしょう各少々を加えて、肉に火が通るまで約5分焼き、器に盛る。
4

同じフライパンにトマトソースを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、とり肉にかける。