小松菜と油揚げのあえもの

83kcal
0.5g
小松菜と油揚げのあえもの
小松菜と油揚げのあえもの

「僕たちの胃袋はコレでわしづかみっ!」男子が喜ぶ!ガッツリごはん

明峯牧夫さんのレシピ

油揚げはさっとあぶってこうばしく

材料(2人分)

油揚げ…1/2枚
小松菜…3株
焼きのり…1枚
白いりごま…小さじ1/2
塩、粗びき黒こしょう、ごま油、しょうゆ

作り方

  1. 小松菜の根元に十字に切り目を入れ、熱湯に根元から入れてさっとゆでる。冷水につけて水けを絞り、3〜4cm長さに切って、さらに絞る。
  2. 焼きのりはさっとあぶり、食べやすくちぎる。油揚げは串に刺したり、トングでつかみながら、少し焼き色がつくまであぶり、3cm長さ、1cm幅の短冊切りにする。
  3. ボウルに1、2、白いりごま、塩、こしょう各少々、ごま油小さじ2を入れてあえ、さらにしょうゆ小さじ1/2を加えてあえる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

明峯牧夫
東京・西荻窪にある料理店「たべごと屋 のらぼう」店主。古い民家を改装したお店は、いつもお客さんでいっぱい。三鷹を中心とした地元産の野菜を使って丁寧に作る季節折々の料理にファンは多い。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

食材の扱い方・ポイント

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