材料（２人分）
卵
１個
ほうれん草
1/4わ
練りごま(白)
小さじ１
・塩
１個
ほうれん草
1/4わ
練りごま(白)
小さじ１
・塩
作り方
-
1
ほうれん草は粗く刻む。卵は割りほぐして塩少々を加えておく。
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2
練りごまは水小さじ１を加えて溶いておく。
-
3
小さめのフライパンにほうれん草と水1/2カップを加えてふたをして強火で１分程度蒸しゆでにする。ほうれん草がやわらかくなったら湯だけを捨てて、２を加えて混ぜながら加熱し、煮立ったら１の卵を加えてよく混ぜて火を止める。
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貝谷郁子 さん
料理研究家。 和歌山県出身。イタリアを中心に、世界 ～日本の食文化を取材研究。食を巡り、取材・執筆、レシピ開発・調理はもちろん、食文化や料理をテーマにした講演・料理教室、商品開発、食の旅企画なども手がける。著書に「ちゃちゃっとイタリアン！」（宝島社）ほか多数。2020年から多彩なONLINEレッスン開講。
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▶公式ブログ：貝谷郁子の和イタリアンキッチンから
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