春野菜のビビンバサラダ
時短、塩分控えめ、
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カロリー
塩分材料（２人分）
豚しゃぶしゃぶ用肉…100g
キャベツ…２枚(約120g)
グリーンアスパラガス…10本(約200g)
スナップえんどう…12個(約90g)
にんじん…小1/2本(約80g)
新玉ドレッシング
・新玉ねぎ…１個(約150g)
・みりん、ごま油…各大さじ１
・酢、しょうゆ…各小さじ１ 1/2
・塩、こしょう…各少々
・塩
作り方
1.
新玉ドレッシングを作る。玉ねぎはすりおろして厚手のペーパータオルにのせて汁けを絞り、残りの材料と混ぜ合わせる。
2.
キャベツは塩もみし、水けをしっかり絞る。かさが減り、最後までおいしく食べられる。
キャベツは食べやすい大きさにちぎってボウルに入れ、塩適宜をふってよくもみ込み、約10分おいて水けを絞る。アスパラガス、スナップえんどうは順に熱湯でさっとゆでてざるに上げる。アスパラガスは根本のかたい部分を切り落とし、長さを半分に切る。スナップえんどうは半割りにする。にんじんは皮むき器で縦に薄く切る。
3.
豚肉は熱湯でさっとゆで、色が変わったらざるに上げる。器に２を盛り合わせ、豚肉をのせる。１をのせて、混ぜながら食べる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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