レシピ
めかじきのマース煮

めかじきのマース煮

Name: めかじきのマース煮
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: めかじき…2切れ; 小松菜…1わ(約200g); すだち…1個; 「薬味塩だれ」…大さじ2～２ 1/2; ねぎ塩ソース; ・長ねぎの粗みじん切り…8cm分; ・「薬味塩だれ」…大さじ1; 粗びき黒こしょう

１人分：

168kcal

1.9g

この2本で誰でも料理上手！枝元印万能だれでおかず名人

沖縄料理のマース(塩)煮を手軽に

枝元なほみさんのレシピ

材料（２人分）

めかじき
　2切れ
小松菜
　1わ(約200g)
すだち
　1個
「薬味塩だれ」
　大さじ2～２ 1/2
ねぎ塩ソース
　・長ねぎの粗みじん切り
　　8cm分
　・「薬味塩だれ」
　　大さじ1
粗びき黒こしょう

めかじき

2切れ
小松菜

1わ(約200g)
すだち

1個
「薬味塩だれ」

大さじ2～２ 1/2
ねぎ塩ソース
　・長ねぎの粗みじん切り

8cm分
　・「薬味塩だれ」

大さじ1
粗びき黒こしょう

このレシピの「薬味塩だれ」の作り方

作り方

1

ねぎ塩ソースのねぎは水にさらして軽くもみ、ざるに上げて水をきり、分量のたれをからめる。小松菜は軸と葉に分けてざく切りにする。すだちは横半分に切る。めかじきはペーパータオルで水けを軽くふき取る。
2

フライパンにめかじきを入れ、たれ、水大さじ1をふる。あいたところに小松菜の軸を入れ、葉ものせてふたをし、強めの中火にかけて4～5分蒸し煮にする。

フライパンに具とたれを入れ、蒸し煮にするだけという手軽さもたれの魅力。たれの味をめかじきや小松菜に吸わせて。
3

めかじきに火が通ったら取り出して器に盛り、１のねぎ塩ソースをのせてこしょう少々をふる。小松菜をざっと混ぜてすだちとともに添える。