材料（２人分）
160g
ベーコン
3枚
レモン
1個
にんにく
2片
赤とうがらし
2本
塩、オリーブ油
作り方
-
1
レモンは半分に切り、半量は皮をむいて7～8mm幅のいちょう切りにし、残りは果汁を搾る。にんにくは包丁の腹で潰してから粗みじん切りにする。とうがらしは半分にちぎって種を除く。ベーコンは、1cm幅に切る。
-
2
鍋に湯1.5Lを沸かして塩小さじ2を加え、スパゲッティを袋の表示どおりにゆで始める。
-
3
フライパンにオリーブ油大さじ4とにんにくを入れて中火にかけ、にんにくがうすく色づいてきたら、ベーコン、とうがらし、レモンのいちょう切りを加えてさっと炒める。２のゆで汁大さじ3を少しずつ加えながら混ぜ、レモン汁を回しかけて火を止める。
皮をむいたレモンを加えて、香りがとばないようにさっと炒める。
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4
２がゆで上がったらざるにあけて湯をきり、３に加えてさっと混ぜ、塩で味をととのえる。器に盛り、好みでレモンのくし形切りを添える。
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きじまりゅうた さん
料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。
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▶twitter：@kijimaryuta
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▶YouTube：きじまごはん 【料理家きじまりゅうた公式チャンネル】
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▶Instagram：ryutakijima
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