レシピ
ピリ辛とん汁

ピリ辛とん汁

Name: ピリ辛とん汁
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚バラ薄切り肉…80g; 白菜…大1枚(約130g）; 大根…1.5cm; にんじん…1.5cm; 長ねぎ…1/2本; にんにくの薄切り…1片分; だし汁…3カップ; 合わせ調味料; ・コチュジャン…大さじ1/2; ・みりん…大さじ3; ・みそ…大さじ2〜3; ・しょうゆ…大さじ1; ごま油

どいちなつさんの手作りジップロックみそ

ちょっぴり辛めで体の中から温まる

どいちなつさんのレシピ

１人分：

208kcal

2.1g

材料（2〜3人分）

豚バラ薄切り肉
　80g
白菜
　大1枚(約130g）
大根
　1.5cm
にんじん
　1.5cm
長ねぎ
　1/2本
にんにくの薄切り
　1片分
だし汁
　3カップ
合わせ調味料
　・コチュジャン
　　大さじ1/2
　・みりん
　　大さじ3
　・みそ
　　大さじ2〜3
　・しょうゆ
　　大さじ1
ごま油

豚バラ薄切り肉

80g
白菜

大1枚(約130g）
大根

1.5cm
にんじん

1.5cm
長ねぎ

1/2本
にんにくの薄切り

1片分
だし汁

3カップ
合わせ調味料
　・コチュジャン

大さじ1/2
　・みりん

大さじ3
　・みそ

大さじ2〜3
　・しょうゆ

大さじ1
ごま油

作り方

1

白菜は葉と軸に分けてそれぞれ1cm幅に切る。大根、にんじんは5mm厚さのいちょう切りにする。ねぎは1cm幅の斜め薄切りにする。豚肉は3cm長さに切る。
2

鍋にごま油小さじ2を熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら白菜の軸、大根、にんじん、ねぎを加えて全体がしんなりするまで炒める。
3

だし汁と白菜の葉を加えて、煮立ったらアクを除き、弱火にして約3分煮る。合わせ調味料を加え、ごま油小さじ1を回し入れる。

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どいちなつさん

料理家。淡路島在住。田畑で野菜やハーブを栽培し、野山の植物や自然農を学びながら日々料理をする。一年間を通じた料理教室やオンラインクラスを開催し、旬のハーブや野菜を使った季節の料理や暮らしの工夫などを伝えている。著書に『ほめられ弁当』（KADOKAWA）、『料理と暮らしのやさしいレシピ』（宝島社）ほか。