レシピ
カリフラワーといんげんのサブジ

カリフラワーといんげんのサブジ

Name: カリフラワーといんげんのサブジ
Yield: 2〜3人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: カリフラワー…小1個(約300g); さやいんげん…10本; ラード(または牛脂)…30g; クミンシード…小さじ1/2; コリアンダー…小さじ1; 赤とうがらし…1本; 塩

オカズデザインの今日のごはんはクイックorスロー？

野菜にしっかり焼き色をつけるのがポイント

１人分：

109kcal

1.2g

材料（2〜3人分）

カリフラワー
　小1個(約300g)
さやいんげん
　10本
ラード(または牛脂)
　30g
クミンシード
　小さじ1/2
コリアンダー
　小さじ1
赤とうがらし
　1本
塩

カリフラワー

小1個(約300g)
さやいんげん

10本
ラード(または牛脂)

30g
クミンシード

小さじ1/2
コリアンダー

小さじ1
赤とうがらし

1本
塩

作り方

1

カリフラワーは小房に分ける。
2

フライパンにラードとクミンシード、コリアンダーシード、赤とうがらしを入れて弱火にかける。香りが立ったら、カリフラワーといんげんを加え、強火にする。塩小さじ1/2をふってざっと混ぜ、カリフラワーといんげんにこんがりと焼き色がつくまで、時々転がしながら焼く。
3

水1/4カップを加えてふたをして弱めの中火にし、約5分蒸し焼きにする。塩で味をととのえる。