レシピ
梅れんこん

梅れんこん

Name: 梅れんこん
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: れんこん…200g; 梅干し…2個; 水…大さじ4; しょうゆ、ごま油…各小さじ1

実は「煮る」が一番ラクでした

ホクホクれんこんに梅干しの酸味がマッチ

近藤幸子さんのレシピ

１人分：

79kcal

2.7g

材料（２人分）

れんこん
　200g
梅干し
　2個
水
　大さじ4
しょうゆ、ごま油
　各小さじ1

れんこん

200g
梅干し

2個
水

大さじ4
しょうゆ、ごま油

各小さじ1

作り方

1

れんこんは薄い半月切りにする。梅干しは種を除いて、包丁でたたく。
2

フライパンに水大さじ4、しょうゆ、ごま油各小さじ1、１の梅肉を入れて混ぜ、れんこんを加えてざっと混ぜる。ふたをして、中火で4〜5分蒸し煮にする

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近藤幸子さん

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。