えびのフライパンパエリヤ

573kcal
3.4g
えびのフライパンパエリヤ
えびのフライパンパエリヤ

カレー粉で子どもも好きな味わいに

材料(2人分)

  • えび…10尾(約200g)
  • 玉ねぎ…3/4個
  • 黄パプリカ…1個
  • にんにく…1片
  • …1.5合
  • 片栗粉…大さじ2
  • オリーブ油…小さじ2
  • 白ワイン(または酒)…大さじ1
  • カレー粉…小さじ2/3
  • 塩…小さじ1
  • 水…1 1/2カップ
  • こしょう…少々
  • パセリ(ドライ)
えび…10尾(約200g)
玉ねぎ…3/4個
黄パプリカ…1個
にんにく…1片
米…1.5合
片栗粉…大さじ2
オリーブ油…小さじ2
白ワイン(または酒)…大さじ1
カレー粉…小さじ2/3
塩…小さじ1
水…1 1/2カップ
こしょう…少々
パセリ(ドライ)

作り方

  1. 米は洗ってざるに上げる。玉ねぎは粗みじん切りにし、黄パプリカは縦半分に切り、縦1cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。えびは殻つきのまま背側に切り目を入れ、背わたを除くボウルに入れ、片栗粉大さじ2を加えてもみ込み、流水で洗って水けを拭く。
  2. フライパンににんにく、オリーブ油小さじ2を入れて中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎ、えびを加えてさっと炒める。白ワイン(または酒)大さじ1を加え、ふたをして約1分蒸し焼きにする。えびを取り出し、米、カレー粉小さじ2/3、塩小さじ1を加え、米が透き通るまで2〜3分炒める。
  3. 全体を平らにし、水1 1/2カップを加えてパプリカをのせる。ふたをして強火にし、ひと煮立ちしたら弱火で約12分炊く。えびをのせてふたをして、さらに約3分炊く。強火にして約30秒加熱してから火を止め、そのまま約10分蒸らす。こしょう少々と、好みでパセリ(ドライ)をふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

ワタナベマキ
ワタナベマキ
料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

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