レシピ
2種類のねぎのポテトサラダ

2種類のねぎのポテトサラダ

Name: 2種類のねぎのポテトサラダ
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 洋食
Ingredients: ベーコン…3枚(約50g); じゃがいも…2個; さつまいも…3cm(約50g); 新玉ねぎ…1/4個; あさつき(または万能ねぎ)…1/2わ(約50g); レモン汁…小さじ2; 「自家製マヨネーズ」…大さじ4(40〜50g); 塩、粗びき黒こしょう

オカズデザインの今日のごはんはクイックorスロー？

ねぎも2種類、おいもも2種類がおいしさの秘密

全量：

821kcal

2.7g

材料（作りやすい分量）

ベーコン
　3枚(約50g)
じゃがいも
　2個
さつまいも
　3cm(約50g)
新玉ねぎ
　1/4個
あさつき(または万能ねぎ)
　1/2わ(約50g)
レモン汁
　小さじ2
「自家製マヨネーズ」
　大さじ4(40〜50g)
塩、粗びき黒こしょう

ベーコン

3枚(約50g)
じゃがいも

2個
さつまいも

3cm(約50g)
新玉ねぎ

1/4個
あさつき(または万能ねぎ)

1/2わ(約50g)
レモン汁

小さじ2
「自家製マヨネーズ」

大さじ4(40〜50g)
塩、粗びき黒こしょう

このレシピの「自家製マヨネーズ」の作り方

作り方

1

じゃがいも、さつまいもはよく洗い、皮つきのまませいろか蒸し器に並べ、竹串がすっと通るまで30〜40分蒸す(せいろや蒸し器がない場合は、たっぷりの水で約30分ゆでる)。

じゃがいも、さつまいもは、せいろなどの蒸し器で蒸す。ゆでるよりも水っぽくならず、いものホクホク感が出る。
2

玉ねぎは縦薄切りに、あさつきは2cm長さに切る。ともにボウルに入れて塩少々をふってしんなりするまで約30分おく。水けを絞り、レモン汁を加えてあえる。
3

ベーコンは3cm幅に切る。油をひかずにフライパンを温め、ベーコンを入れて強火で両面こんがり焼き色がつくまで焼く。ペーパータオルの上に取り出して余分な脂をきる。
4

１が蒸し上がったら、熱いうちに皮をむき、ボウルに入れて粗く潰す。塩、こしょう各少々で調味する。
5

４に２、３、自家製マヨネーズを加えてざっと混ぜる。器に盛り、こしょう適宜をふる。