いかとオクラの黒酢あえ

材料（２人分）

するめいか(刺し身用、胴の部分)
　1/2ぱい(約100g)
オクラ
　3本
合わせ調味料
　・黒酢
　　大さじ1/2
　・しょうゆ、練りがらし
　　各少々
塩

• するめいか(刺し身用、胴の部分)

  1/2ぱい(約100g)

• オクラ

  3本

• 合わせ調味料

• 　・黒酢

  大さじ1/2

• 　・しょうゆ、練りがらし

  各少々

• 塩

1. 1

   オクラはがくをむいてへたを落とし、まな板に並べる。塩少々をふって転がし、板ずりをする。いかは4cm長さ、2cm幅に切る。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、オクラを約1分30秒ゆでる。網じゃくしですくってざるにとってさまし、3mm厚さの小口切りにする。再び鍋を火にかけ、沸騰したらいかを入れてさっとゆで、網じゃくしですくってざるにとってさます。

   

   いかはゆで過ぎるとかたくなってしまうのでさっとゆでる。色が透き通っているうちに網じゃくしですくい、ざるにとる。

3. 3

   ボウルにいか、オクラを入れ、合わせ調味料を加えてよくあえる。

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