えび入り豆腐のハンバーグ

材料（２人分）

もめん豆腐
　2/3丁（200ｇ）
えび（ブラックタイガー）
　４尾（100ｇ・むき身で80ｇ）
玉ねぎのみじん切り
　1/2個分
溶き卵
　1/2個分
パン粉
　大さじ２
小麦粉
　小さじ２
サラダ油
　大さじ１
かぼちゃ
　100ｇ
バター
　大さじ１
・こしょう、塩、しょうゆ

• もめん豆腐

  2/3丁（200ｇ）

• えび（ブラックタイガー）

  ４尾（100ｇ・むき身で80ｇ）

• 玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• 溶き卵

  1/2個分

• パン粉

  大さじ２

• 小麦粉

  小さじ２

• サラダ油

  大さじ１

• かぼちゃ

  100ｇ

• バター

  大さじ１

• ・こしょう、塩、しょうゆ

1. 1

   豆腐は万能こし器に入れて熱湯にサッとくぐらせ、ペーパータオルで水けをふき取る。えびの殻と背わたを除いて粗く刻み、包丁の背でたたく。

2. 2

   ボウルに豆腐、えび、玉ねぎ、卵、パン粉、小麦粉、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れ、手で混ぜ合わせる。２等分して小判形に形をととのえる。フライパンに油を熱し、中火で色よく焼き、裏返して５〜６分焼く。

3. 3

   かぼちゃはラップで包み、電子レンジで１分加熱し、約５mm幅のくし形に切る。フライパンにバターを溶かし、かぼちゃの両面を焼き、塩、こしょう各少々をふる。ハンバーグとかぼちゃを皿に盛り、しょうゆ少々をかける。

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