とり照り焼きのっけ弁当

材料（１人分）

• とり照り焼き
• 　・とりむね肉(皮なし)…2/3枚(約140g)
• 　・下味
• 　　・酒…小さじ１
• 　　・塩、こしょう…各少々
• 　・合わせ調味料
• 　　・酒、みりん、しょうゆ…各小さじ２
• 　　・砂糖…小さじ１
• ねぎ入り卵焼き
• 　・溶き卵…1個分
• 　・長ねぎのみじん切り…5cm分
• 　・昆布茶…少々
• しめじバター
• 　・しめじ…1/2パック(約50g)
• ゆで野菜
• 　・スナップえんどう…6〜7個
• 　・もやし…30g
• ご飯…茶碗１杯分
• 小麦粉、片栗粉、ごま油、砂糖、塩、サラダ油、酒、バター、七味とうがらし

作り方

1. とり照り焼きは、とり肉を4等分にそぎ切りし、下味をもみ込む。小麦粉、片栗粉各小さじ２を混ぜて全体にまぶす。
2. フライパンにごま油小さじ1を熱し、１を両面こんがり焼く。合わせ調味料を加え、よくからめる。
3. 卵焼きは、溶き卵にねぎ、昆布茶、砂糖小さじ1、塩少々、水大さじ1を混ぜて卵液を作る。フライパンにサラダ油少々を熱し、卵液の半量を入れて四角く形を整え巻く。残りの卵液を加えてさらに巻いて焼き、3等分に切る。
4. しめじバターは、しめじを小房に分け、塩、酒、バター各少々とともに耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約1分加熱して混ぜる。
5. ゆで野菜は、塩を加えた熱湯でスナップえんどうを1分〜1分30秒ゆで、冷水にとる。続けてもやしをさっとゆでてざるにあけ、塩、ごま油各少々であえる。
6. 弁当箱にご飯を詰め、５のもやし、２をのせ、七味少々をふり、好みで梅干しをのせても。３、４、５のスナップえんどうも詰める。