きのこ鍋【by 後藤加寿子さん】
168kcal
1g
25min
後藤加寿子さんのレシピ
きのこの香りたっぷりのお鍋。いろいろなきのこを使って
材料(4〜6人分)
とりひき肉…400g
長いものすりおろし…大さじ4弱
長ねぎのみじん切り…大さじ1と1/3
生しいたけ…6枚
まいたけ…1パック
しめじ…1パック
エリンギ…1パック(3〜4本)
えのきたけ…1袋
昆布…20cm
めんつゆ(ストレート)…1カップ
酒、塩
長いものすりおろし…大さじ4弱
長ねぎのみじん切り…大さじ1と1/3
生しいたけ…6枚
まいたけ…1パック
しめじ…1パック
エリンギ…1パック(3〜4本)
えのきたけ…1袋
昆布…20cm
めんつゆ(ストレート)…1カップ
酒、塩
作り方
- ひき肉に長いも、ねぎ、酒小さじ1、塩少々を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
- きのこ類は石づきを取り、食べやすい大きさにする。しいたけは飾り切りにする。
- 土鍋に水4カップ、昆布、めんつゆを入れて火にかけ、沸騰したら昆布を取り出し、1のひき肉を手で2〜3cm大に丸めて加える。
- ひき肉だんごが浮かび上がり、火が通ったらきのこ類を加え、さっと煮て汁ごと取り分ける。好みでゆでたにんじんや三つ葉などを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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