チキンライスの目玉焼きのせ

材料（２人分）

とりもも肉
　1枚(約250g)
卵
　2個
ピーマン
　2個
赤パプリカ
　1/2個
玉ねぎ
　1/4個
温かいご飯
　茶碗2杯分
バター
　小さじ1
トマトケチャップ
　大さじ3
ウスターソース
　大さじ1/2
塩、こしょう、サラダ油

• とりもも肉

  1枚(約250g)

• 卵

  2個

• ピーマン

  2個

• 赤パプリカ

  1/2個

• 玉ねぎ

  1/4個

• 温かいご飯

  茶碗2杯分

• バター

  小さじ1

• トマトケチャップ

  大さじ3

• ウスターソース

  大さじ1/2

• 塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   ピーマン、赤パプリカ、玉ねぎは1cm四方に切る。とりもも肉は2〜3cm角に切り、塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、とり肉を入れて約3分炒める。ピーマン、パプリカ、玉ねぎを加え、約1分炒める。トマトケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ1/2を加えてざっと炒め、温かいご飯を加えて、へらで具が全体に混ざるように炒め合わせる。バター、塩、こしょう各少々を加えてざっと混ぜ、器に盛る。

3. 3

   フライパンをさっと洗い、サラダ油小さじ1を中火で熱し、卵を割り入れる。塩少々をふって白身がかたまったら、２にのせる。

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