春キャベツとチキンソテー ジンジャーソース

材料（２人分）

春キャベツ
　1/4個(約200g)
とりもも肉
　大1枚(約300g)
ジンジャーソース
　・おろししょうが
　　大さじ1
　・酒
　　大さじ2
　・バター
　　大さじ１ 1/2
　・しょうゆ
　　小さじ2
　・こしょう
　　少々
塩、サラダ油

• 春キャベツ

  1/4個(約200g)

• とりもも肉

  大1枚(約300g)

• ジンジャーソース

• 　・おろししょうが

  大さじ1

• 　・酒

  大さじ2

• 　・バター

  大さじ１ 1/2

• 　・しょうゆ

  小さじ2

• 　・こしょう

  少々

• 塩、サラダ油

1. 1

   とり肉は厚みのある部分に切り目を入れて開いて平らにし、皮目に数カ所フォークで穴をあけ、塩小さじ1/2をすり込んで約5分おく。春キャベツは芯をつけたまま縦半分に切る。

2. 2

   フライパンに油小さじ1をひき、とり肉を皮目を下にして入れて中火にかける。パチパチと焼ける音がし始めたら弱めの中火にし、7割ほど火が通るまで7〜9分焼く。上下を返してさらに約3分焼き、とり肉を取り出す。あいたフライパンにキャベツを並べて中火にし、約2分焼く。焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火にし、約5分蒸し焼きにする。

   

   とり肉を焼いて出た脂でキャベツを焼きつけ、とり肉のうまみを移す。

3. 3

   とり肉を半分に切って器に盛り、キャベツを添える。

4. 4

   あいたフライパンにジンジャーソースの材料を入れて中火にかけ、ざっと混ぜて、バターが溶けたら３にかける。

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