めかじきとレタスのトマト蒸し煮

材料（２人分）

ベーコン
　2枚
めかじき
　2切れ(約200g)
レタス
　1/2個(約200g)
ズッキーニ
　1本
ホールトマト缶
　1/2缶(約200g)
洋風スープの素(顆粒)
　小さじ1
酒
　大さじ2
塩、こしょう、オリーブ油

• ベーコン

  2枚

• めかじき

  2切れ(約200g)

• レタス

  1/2個(約200g)

• ズッキーニ

  1本

• ホールトマト缶

  1/2缶(約200g)

• 洋風スープの素(顆粒)

  小さじ1

• 酒

  大さじ2

• 塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   ズッキーニは縦横半分に切る。レタスは1枚ずつはがし、半分にちぎる。ベーコンは長さを半分に切る。めかじきは3等分に切って塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2をひき、ズッキーニ、めかじき、ベーコンを入れ、ホールトマト缶を潰さずに缶汁ごと加える。水1/2カップ、酒大さじ2、洋風スープの素(顆粒)小さじ1、塩小さじ1/4を加え、レタスをおおうようにのせ、オリーブ油大さじ1/2を回しかける。ふたをして強めの中火にかけ、煮立ったら中火にして約15分煮る。

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