レシピ
めかじきとレタスのトマト蒸し煮

めかじきとレタスのトマト蒸し煮

Name: めかじきとレタスのトマト蒸し煮
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: ベーコン…2枚; めかじき…2切れ(約200g); レタス…1/2個(約200g); ズッキーニ…1本; ホールトマト缶…1/2缶(約200g); 洋風スープの素(顆粒)…小さじ1; 酒…大さじ2; 塩、こしょう、オリーブ油

めかじきとベーコンのダブルのうまみで煮汁もおいしい

本田明子さんのレシピ

１人分：

337kcal

2.6g

材料（２人分）

ベーコン
　2枚
めかじき
　2切れ(約200g)
レタス
　1/2個(約200g)
ズッキーニ
　1本
ホールトマト缶
　1/2缶(約200g)
洋風スープの素(顆粒)
　小さじ1
酒
　大さじ2
塩、こしょう、オリーブ油

ベーコン

2枚
めかじき

2切れ(約200g)
レタス

1/2個(約200g)
ズッキーニ

1本
ホールトマト缶

1/2缶(約200g)
洋風スープの素(顆粒)

小さじ1
酒

大さじ2
塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1

ズッキーニは縦横半分に切る。レタスは1枚ずつはがし、半分にちぎる。ベーコンは長さを半分に切る。めかじきは3等分に切って塩、こしょう各少々をふる。
2

フライパンにオリーブ油大さじ1/2をひき、ズッキーニ、めかじき、ベーコンを入れ、ホールトマト缶を潰さずに缶汁ごと加える。水1/2カップ、酒大さじ2、洋風スープの素(顆粒)小さじ1、塩小さじ1/4を加え、レタスをおおうようにのせ、オリーブ油大さじ1/2を回しかける。ふたをして強めの中火にかけ、煮立ったら中火にして約15分煮る。

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本田明子さん

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。