レシピ
ゆで豚のマスタードマヨサラダ

ゆで豚のマスタードマヨサラダ

Name: ゆで豚のマスタードマヨサラダ
Yield: ４人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉…300g; 紫玉ねぎ…1個(約200g); レタス…1/2個; 米酢…大さじ1; 塩、こしょう、粒マスタード、マヨネーズ、サラダ油

作り置きサラダ

紫玉ねぎの風味がアクセント。保存しておいてもレタスはシャキッとしたまま！

１人分：

335kcal

1.0g

材料（４人分）

豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉
　300g
紫玉ねぎ
　1個(約200g)
レタス
　1/2個
米酢
　大さじ1
塩、こしょう、粒マスタード、マヨネーズ、サラダ油

豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉

300g
紫玉ねぎ

1個(約200g)
レタス

1/2個
米酢

大さじ1
塩、こしょう、粒マスタード、マヨネーズ、サラダ油

下ごしらえ

1

紫玉ねぎは縦半分に切って、縦薄切りにする。レタスは一口大にちぎる。

作り方

1

鍋に水3カップを沸かして弱めの中火にし(湯を煮立てない)、豚肉を1枚ずつ広げ入れる。肉の色が変わったらざるにあけ、しっかり湯をきる。熱いうちに耐熱の保存容器に平らに入れて、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。米酢を全体にふり、粒マスタード大さじ2をところどころにのせ、マヨネーズ大さじ4を少量ずつ散らして全体にのせる。
2

すぐに紫玉ねぎを重ね、豚肉がさめたらレタスを重ねる。
3

油大さじ1を回しかけ、ふたをして冷蔵室で保存する。

保存期間：冷蔵室で約3日間

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本田明子さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

【作りおきサラダを作るときは】
・調理を始める前に手をよく洗い、清潔な道具や保存容器をお使いください。
・保存容器は、容量1200～1800mlのものを使用しています。容器が大きすぎて空間が多くあると、いたみやすくなります。
・保存容器に入れたら、よくさましてからふたをします。
・すぐに食べられますが、10時間くらい冷蔵室で保存してからがおいしくなります。時間を追って変わる味わいを楽しんでください。
・食べるときは、清潔な箸などで、食べる分だけ混ぜずに取り出してください。