レシピ
かぶとブロッコリーのカレータルタルあえ

かぶとブロッコリーのカレータルタルあえ

Name: かぶとブロッコリーのカレータルタルあえ
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 卵…2個; かぶ…2個; ブロッコリー…1/4個; ブロッコリーの茎…1/2個分(約90g); マヨネーズ…大さじ2; しょうゆ…小さじ1; カレー粉…小さじ1/2; 塩…少々

献立カレンダー

カレー風味のマヨ味が野菜の甘みを引き出す

新谷友里江さんのレシピ

１人分：

187kcal

1.1g

材料（２人分）

卵
　2個
かぶ
　2個
ブロッコリー
　1/4個
ブロッコリーの茎
　1/2個分(約90g)
マヨネーズ
　大さじ2
しょうゆ
　小さじ1
カレー粉
　小さじ1/2
塩
　少々

卵

2個
かぶ

2個
ブロッコリー

1/4個
ブロッコリーの茎

1/2個分(約90g)
マヨネーズ

大さじ2
しょうゆ

小さじ1
カレー粉

小さじ1/2
塩

少々

作り方

1

かぶは薄く皮をむき、六つ割りにする。ブロッコリーは小房に分け、ブロッコリーの茎は皮をむいて1.5cm長さに切る。鍋に湯を沸かし、かぶ、ブロッコリー、ブロッコリーの茎を入れて約2分ゆでる。ざるに取り出し、水けをきる。
2

鍋に湯を沸かして卵を入れ、約9分ゆでる。水にとって粗熱をとり、殻をむいてボウルに入れ、フォークなどで潰す。マヨネーズ大さじ2、しょうゆ小さじ1、カレー粉小さじ1/2、塩少々を加えて混ぜ、１を加えてあえる。

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新谷友里江さん

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。