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「豚肉とあさりのフライパン蒸し」の献立

「豚肉とあさりのフライパン蒸し」の献立

サブの野菜と卵を順にゆでます。メインを蒸し煮にする間にサブを仕上げ、メインはフライパンごとテーブルへ。

献立の材料（2人分）

主菜 豚肉とあさりのフライパン蒸し
副菜 かぶとブロッコリーのカレータルタルあえ
主菜 副菜
豚肉とあさりのフライパン蒸し
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豚肉とあさりのフライパン蒸しの作り方

  • 1 あさりは時間があればバットに入れて塩水を加え、アルミホイルをかぶせて数カ所穴をあけ、さらに約20分砂抜きをする。殻をこすり合わせてよく洗い、水けをきる。
  • 2 じゃがいもは1cm厚さの半月切りにし、水に約3分さらし、水けをきる。エリンギは長さを半分に切り、縦2～4等分に切る。豚肉は塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
  • 3 直径24cmのフライパンに豚肉を入れて中火にかけ、焼き色がつくまで両面を焼く。あさり、じゃがいも、エリンギ、白ワイン(または酒)1/4カップ、塩小さじ1/4、おろしにんにくを加え、ふたをして弱火で約8分蒸し煮にする。粗びき黒こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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上島亜紀

上島亜紀

料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。

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