鮭と三つ葉の香り蒸し
197kcal
2.3g
材料（２人分）
生鮭…2切れ(約200g)
三つ葉…4/5わ
しめじ…大1パック(約150g)
バター…10g
小麦粉…小さじ1/2
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1
三つ葉…4/5わ
しめじ…大1パック(約150g)
バター…10g
小麦粉…小さじ1/2
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1
作り方
- 三つ葉は3cm長さに切る。しめじは食べやすくほぐし、小麦粉小さじ1/2をまぶす。生鮭は3等分に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
- フライパンに酒、みりん、しょうゆ各大さじ1、水1/2カップを入れて中火にかけ、煮立ったら鮭を広げ入れ、あいたところにしめじを加える。ふたをして、弱めの中火で約3分蒸し煮にする。火を止め、三つ葉をのせてふたをし、約2分蒸らし、バター10gをちぎって散らす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 舘野鏡子
- NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
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