レシピ
鮭と三つ葉の香り蒸し

鮭と三つ葉の香り蒸し

Name: 鮭と三つ葉の香り蒸し
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 生鮭…2切れ(約200g); 三つ葉…4/5わ; しめじ…大1パック(約150g); バター…10g; 小麦粉…小さじ1/2; 塩…小さじ1/4; こしょう…少々; 酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1

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三つ葉は仕上げに加え、すがすがしい香りを生かして

１人分：

197kcal

2.3g

材料（２人分）

生鮭
　2切れ(約200g)
三つ葉
　4/5わ
しめじ
　大1パック(約150g)
バター
　10g
小麦粉
　小さじ1/2
塩
　小さじ1/4
こしょう
　少々
酒、みりん、しょうゆ
　各大さじ1

生鮭

2切れ(約200g)
三つ葉

4/5わ
しめじ

大1パック(約150g)
バター

10g
小麦粉

小さじ1/2
塩

小さじ1/4
こしょう

少々
酒、みりん、しょうゆ

各大さじ1

作り方

1

三つ葉は3cm長さに切る。しめじは食べやすくほぐし、小麦粉小さじ1/2をまぶす。生鮭は3等分に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
2

フライパンに酒、みりん、しょうゆ各大さじ1、水1/2カップを入れて中火にかけ、煮立ったら鮭を広げ入れ、あいたところにしめじを加える。ふたをして、弱めの中火で約3分蒸し煮にする。火を止め、三つ葉をのせてふたをし、約2分蒸らし、バター10gをちぎって散らす。