くるくるおいなり

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献立カレンダー

煮汁を含んだ油揚げがじゅわっとおいしい。気軽につまめる一口サイズで、お祝いの日にも&冷蔵庫にある具材を入れて毎日のお弁当にも◎

材料(5本分・4~5人分)

作り方

  1. 1

    かに風味かまぼこは粗くほぐす。きゅうりは斜め薄切りにして細切りに、たくあんは薄い輪切りにして細切りにする。油揚げは菜箸1本を押し当てて転がし、開きやすくする。フライパンに湯を沸かし、油揚げを1枚ずつくぐらせ、油抜きする。

  2. 2

    フライパンの湯を捨て、煮汁の材料、1の油揚げを入れ、ペーパータオルで落としぶたをして、さらにふたをする。弱火にかけ、時々煮汁をかけながら約10分煮る。火を止め、粗熱をとる。

  3. 3

    大きめのボウル合わせ酢の材料を混ぜ、温かいご飯を加え、うちわなどであおぎながらさっくりと混ぜ、粗熱をとる。

  4. 4

    2の油揚げを手ではさんで汁けを軽く絞る。長い1辺を残してほかの3辺を細く切り落とす。

    油揚げの3辺を切って開く。端の部分も、具として活用。

    油揚げの3辺を切って開く。端の部分も、具として活用。

  5. 5

    大きめに切ったラップに4を1枚開いて縦長に置き、3の1/5量を奥2cmを残して広げる。手前にマヨネーズ小さじ1を絞り、切り落とした油揚げ1/5量、かにかまぼこ1/3量、きゅうり1/5量を横長にのせ、手前から巻いてラップの両端をねじって留める。これを3本作る。あと2本は、具を、残りの切り落とした油揚げときゅうり、たくあんを等分にして、同様に巻く。

    手前からラップごと持ち上げて巻く。巻きすいらずで、簡単。

    手前からラップごと持ち上げて巻く。巻きすいらずで、簡単。

  6. 6

    約15分おき、ラップをはずして食べやすく切る。

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舘野鏡子さん

舘野鏡子 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

【カロリー/塩分】
きゅうり+かにかまぼこ:1本で356kcal/塩分2.6g
きゅうり+たくあん:1本で351kcal/塩分2.8g

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