かじきの酢豚風
283kcal
2.2g
材料（２人分）
めかじき…2切れ(約180g)
赤パプリカ…1個
新玉ねぎ…1/4個(約50g)
おろししょうが…3/5かけ分(大さじ1/2)
酒、サラダ油…各大さじ1
しょうゆ…大さじ1/2
塩…少々
甘酢だれ
・砂糖、酢…各大さじ2
・しょうゆ、トマトケチャップ…各大さじ1/2
・片栗粉…小さじ1
・水…大さじ3
片栗粉
赤パプリカ…1個
新玉ねぎ…1/4個(約50g)
おろししょうが…3/5かけ分(大さじ1/2)
酒、サラダ油…各大さじ1
しょうゆ…大さじ1/2
塩…少々
甘酢だれ
・砂糖、酢…各大さじ2
・しょうゆ、トマトケチャップ…各大さじ1/2
・片栗粉…小さじ1
・水…大さじ3
片栗粉
作り方
- めかじきは一口大に切り、おろししょうが、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、塩少々をからめて約5分おき、片栗粉を薄くまぶす。赤パプリカは縦半分に切って一口大の乱切りにする。新玉ねぎは縦2cm幅に切る。
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、めかじきを並べ入れる。上下を返しながら表面全体がカリッとするまで焼く。
- パプリカ、玉ねぎを加えてさっと炒め合わせ、甘酢だれを加える。へらで混ぜながらとろみがつくまで約2分炒める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 関岡弘美
- 料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。
食材の扱い方・ポイント
- めかじき
- 世界中の温かい海に生息している４mを超える大魚で、女性的な体形から、漢字で「女梶木」と表…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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