かじきの酢豚風

283kcal
2.2g
かじきの酢豚風
かじきの酢豚風

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関岡弘美さんのレシピ

甘酸っぱいケチャップ味で子どもウケも◎

材料(2人分)

  • めかじき…2切れ(約180g)
  • 赤パプリカ…1個
  • 新玉ねぎ…1/4個(約50g)
  • おろししょうが…3/5かけ分(大さじ1/2)
  • 酒、サラダ油…各大さじ1
  • しょうゆ…大さじ1/2
  • 塩…少々
  • 甘酢だれ
  •  ・砂糖、酢…各大さじ2
  •  ・しょうゆ、トマトケチャップ…各大さじ1/2
  •  ・片栗粉…小さじ1
  •  ・水…大さじ3
  • 片栗粉
めかじき…2切れ(約180g)
赤パプリカ…1個
新玉ねぎ…1/4個(約50g)
おろししょうが…3/5かけ分(大さじ1/2)
酒、サラダ油…各大さじ1
しょうゆ…大さじ1/2
塩…少々
甘酢だれ
 ・砂糖、酢…各大さじ2
 ・しょうゆ、トマトケチャップ…各大さじ1/2
 ・片栗粉…小さじ1
 ・水…大さじ3
片栗粉

作り方

  1. めかじきは一口大に切り、おろししょうが、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、塩少々をからめて約5分おき、片栗粉を薄くまぶす。赤パプリカは縦半分に切って一口大の乱切りにする。新玉ねぎは縦2cm幅に切る。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、めかじきを並べ入れる。上下を返しながら表面全体がカリッとするまで焼く。
  3. パプリカ、玉ねぎを加えてさっと炒め合わせ、甘酢だれを加える。へらで混ぜながらとろみがつくまで約2分炒める。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

関岡弘美
関岡弘美
料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」(辰巳出版)など。
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  • 砂原文

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