「かじきの酢豚風」の献立

Name: 「かじきの酢豚風」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: めかじき…2切れ(約180g); 赤パプリカ…1個; 新玉ねぎ…1/4個(約50g); おろししょうが…3/5かけ分(大さじ1/2); 酒、サラダ油…各大さじ1; しょうゆ…大さじ1/2; 塩…少々; 甘酢だれ; ・砂糖、酢…各大さじ2; ・しょうゆ、トマトケチャップ…各大さじ1/2; ・片栗粉…小さじ1; ・水…大さじ3; 片栗粉; アボカド…1個; 貝割れ菜…1/3パック; 合わせ調味料; ・おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2); ・酒…大さじ1; ・しょうゆ…小さじ2; ・砂糖、ごま油…各小さじ1; 長いも…150g; しめじ…1/2パック(約50g); 酒…大さじ1; とりガラスープの素…小さじ1; オイスターソース、しょうゆ…各小さじ1/2; 粗びき黒こしょう…少々

アボカドの加熱を始めたら、メインの下ごしらえを。レンジ蒸しを仕上げ、めかじきを焼き始めたら、スープに着手し、メイン、スープの順に仕上げて。

主菜：

魚介のおかず > 魚介のおかずその他 > 魚介のアレンジ料理

主な食材：

めかじき、パプリカ、玉ねぎ、おろししょうが

ジャンル：中華

イベント・季節：春

レシピ作成・調理：関岡弘美

撮影：砂原文

献立の材料（２人分）

主菜かじきの酢豚風

めかじき 2切れ(約180g)
赤パプリカ 1個
新玉ねぎ 1/4個(約50g)
おろししょうが 3/5かけ分(大さじ1/2)
酒、サラダ油各大さじ1
しょうゆ大さじ1/2
塩少々
甘酢だれ
　・砂糖、酢各大さじ2
　・しょうゆ、トマトケチャップ各大さじ1/2
　・片栗粉小さじ1
　・水大さじ3
片栗粉

副菜アボカドの中華レンジ蒸し

アボカド 1個
貝割れ菜 1/3パック
合わせ調味料
　・おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
　・酒大さじ1
　・しょうゆ小さじ2
　・砂糖、ごま油各小さじ1

汁もの長いもとしめじのとろとろスープ

長いも 150g
しめじ 1/2パック(約50g)
酒大さじ1
とりガラスープの素小さじ1
オイスターソース、しょうゆ各小さじ1/2
粗びき黒こしょう少々

主菜副菜汁もの

使い方ガイド

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かじきの酢豚風の作り方

1 めかじきは一口大に切り、おろししょうが、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、塩少々をからめて約5分おき、片栗粉を薄くまぶす。赤パプリカは縦半分に切って一口大の乱切りにする。新玉ねぎは縦2cm幅に切る。
2 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、めかじきを並べ入れる。上下を返しながら表面全体がカリッとするまで焼く。
3 パプリカ、玉ねぎを加えてさっと炒め合わせ、甘酢だれを加える。へらで混ぜながらとろみがつくまで約2分炒める。