えび春巻き
510kcal
1.8g
25min
材料(2人分)
豚もも肉…50g
むきえび…80g
緑豆はるさめ…15g
長ねぎ…1/4本
春巻きの皮…6枚
・酒、塩、しょうゆ、サラダ油、ごま油、小麦粉、揚げ油
むきえび…80g
緑豆はるさめ…15g
長ねぎ…1/4本
春巻きの皮…6枚
・酒、塩、しょうゆ、サラダ油、ごま油、小麦粉、揚げ油
作り方
- 豚肉は包丁でたたいて、細かくしておく。むきえびは2〜3つに切る。はるさめは熱湯でさっとゆでて水をきり、3cmくらいの長さに切る。ねぎはみじん切りにする。
- ボウルに1と酒大さじ1/2、塩少々、しょうゆ大さじ1/2、サラダ油、ごま油各大さじ1を順に入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
- 春巻きの皮の角を手前にして置き、2の1/6量を横長にして置く。手前、左右の順に折り返し、くるくると巻いて、小麦粉少々を水少々で溶いたものを端にぬり、留める。残り5個も同様にして包む。
- 揚げ油を低めの中温(約165℃)に熱し、3の春巻きを入れて、ゆっくりときつね色になるまで揚げ、油をきる。器に盛って、好みで香菜(シャンツァイ)適宜をのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
このレシピの参考動画
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