なすととり手羽のまるごと煮

材料（２人分）

とり手羽中
　6本
なす
　4個
煮汁
　・昆布(5×5cm)
　　1枚
　・しょうゆ
　　大さじ２ 1/2
　・酒
　　大さじ2
　・砂糖
　　大さじ１ 1/2
　・水
　　１ 1/2カップ
練りがらし

• とり手羽中

  6本

• なす

  4個

• 煮汁

• 　・昆布(5×5cm)

  1枚

• 　・しょうゆ

  大さじ２ 1/2

• 　・酒

  大さじ2

• 　・砂糖

  大さじ１ 1/2

• 　・水

  １ 1/2カップ

• 練りがらし

1. 1

   なすはへたを残してがく(ひらひらしている部分)を切り取り、包丁の刃先で縦に4～5本切り目を入れる。手羽中は洗って水けを拭く。

   

   なすに切り目を入れると煮汁をしっかり吸う

2. 2

   鍋になすと手羽中、煮汁の材料を入れ、強めの中火にかける。煮立ったらアクを取り、アルミホイルをかぶせて弱火で約10分煮る。なすの上下を返し、さらに約10分煮る。

   

   すべて鍋に入れて一気に煮るから手間要らず

3. 3

   火を止め、粗熱がとれるまでそのままさます(食べるときに温め直してもいいし、さめてもおいしい)。器に盛り、練りがらし適量をのせる。

   

   長く煮るのではなく、さますのが大事

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！