とり肉の青のり天

材料（２人分）

とりむね肉
　1枚(約250g)
さつまいも
　大1/2本(約150g)
小麦粉
　大さじ5
片栗粉
　大さじ１ 1/2
青のり
　小さじ2
酒、みりん
　各小さじ1
揚げ油、塩

• とりむね肉

  1枚(約250g)

• さつまいも

  大1/2本(約150g)

• 小麦粉

  大さじ5

• 片栗粉

  大さじ１ 1/2

• 青のり

  小さじ2

• 酒、みりん

  各小さじ1

• 揚げ油、塩

1. 1

   さつまいもは皮つきのまま4～5cm長さの細長い乱切りにする。とり肉は皮を除き、7～8cm長さの棒状に切ってボウルに入れ、酒、みりん各小さじ1、塩ひとつまみを加えてからめる。別のボウルに小麦粉大さじ5、片栗粉大さじ１ 1/2、塩少々、水大さじ4を入れて混ぜ、青のり小さじ2を加えてさらに混ぜ、ころもを作る。

2. 2

   フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、さつまいもを入れ、時々上下を返しながら約3分揚げる。油をきり、塩少々をふる。

3. 3

   １のころもにとり肉を漬け汁ごと入れ、混ぜる。２のフライパンに入れ、2～3分揚げる。上下を返して同様に揚げ、油をきる。２とともに器に盛る。

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