レシピ
ししゃもの焼き南蛮

ししゃもの焼き南蛮

Name: ししゃもの焼き南蛮
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: ししゃも…8尾; 玉ねぎ…1個; にんじん…1/2本(約100g); しめじ…大1/2パック(約100g); 砂糖、酢、しょうゆ…各大さじ2; ごま油、好みで七味とうがらし

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下ごしらえ不要のししゃもだから簡単！野菜もたっぷりで子どもも食べやすい

舘野鏡子さんのレシピ

１人分：

248kcal

3.0g

材料（２人分）

ししゃも
　8尾
玉ねぎ
　1個
にんじん
　1/2本(約100g)
しめじ
　大1/2パック(約100g)
砂糖、酢、しょうゆ
　各大さじ2
ごま油、好みで七味とうがらし

ししゃも

8尾
玉ねぎ

1個
にんじん

1/2本(約100g)
しめじ

大1/2パック(約100g)
砂糖、酢、しょうゆ

各大さじ2
ごま油、好みで七味とうがらし

作り方

1

玉ねぎは縦半分に切って縦1cm幅に切る。にんじんは3～4cm長さの細切りにする。しめじはほぐす。バットに砂糖、酢、しょうゆ各大さじ2、湯大さじ3を入れて混ぜる。
2

フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、しめじを入れてさっと炒める。水大さじ1を回し入れ、ふたをして2～3分蒸し焼きにする。１のバットに加え、平らにしてなじませる。
3

フライパンをきれいにし、ごま油大さじ1/2を中火で熱し、ししゃもを並べ入れ、ふたをして弱めの中火で約3分焼く。上下を返し、ふたをして約2分焼く。２のバットの野菜を片方に寄せ、あいたところにししゃもを加え、2～3分漬ける。器に盛り、好みで七味とうがらしをふっても。