ししゃもの焼き南蛮

材料（２人分）

ししゃも
　8尾
玉ねぎ
　1個
にんじん
　1/2本(約100g)
しめじ
　大1/2パック(約100g)
砂糖、酢、しょうゆ
　各大さじ2
ごま油、好みで七味とうがらし

• ししゃも

  8尾

• 玉ねぎ

  1個

• にんじん

  1/2本(約100g)

• しめじ

  大1/2パック(約100g)

• 砂糖、酢、しょうゆ

  各大さじ2

• ごま油、好みで七味とうがらし

1. 1

   玉ねぎは縦半分に切って縦1cm幅に切る。にんじんは3～4cm長さの細切りにする。しめじはほぐす。バットに砂糖、酢、しょうゆ各大さじ2、湯大さじ3を入れて混ぜる。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、しめじを入れてさっと炒める。水大さじ1を回し入れ、ふたをして2～3分蒸し焼きにする。１のバットに加え、平らにしてなじませる。

3. 3

   フライパンをきれいにし、ごま油大さじ1/2を中火で熱し、ししゃもを並べ入れ、ふたをして弱めの中火で約3分焼く。上下を返し、ふたをして約2分焼く。２のバットの野菜を片方に寄せ、あいたところにししゃもを加え、2～3分漬ける。器に盛り、好みで七味とうがらしをふっても。

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