とりむね肉のみりんマリネソテー

材料（２人分）

とりむね肉
　1枚(約250g)
下味
　・塩
　　小さじ1/2
　・みりん
　　小さじ2
　・ごま油
　　大さじ1
玉ねぎのくし形切り(5等分)
　1/2個分
にんじんの輪切り(1cm厚さ)
　4枚

• とりむね肉

  1枚(約250g)

• 下味

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・みりん

  小さじ2

• 　・ごま油

  大さじ1

• 玉ねぎのくし形切り(5等分)

  1/2個分

• にんじんの輪切り(1cm厚さ)

  4枚

1. 1

   とり肉はまな板に置き、厚みのある部分を中心に拳で約30回たたき、厚みを均一にする。下味の材料を順に加え、もみ込んで10分以上なじませる。

2. 2

   フライパンに油を引かずに中火にかけ、とり肉を皮目を下にして入れて、まわりに玉ねぎとにんじんを並べる。ふたをして7～8分焼き、出てきた脂を拭き取る。ふたを取ってそれぞれ上下を返し、弱火にして3～4分焼く。肉のいちばん厚みのある部分に竹串を刺してみて、透明な肉汁が出てきたら焼き上がり。

3. 3

   肉は食べやすい厚さに切り分け、野菜とともに器に盛る。好みで粗びき黒こしょう、粒マスタード、ベビーリーフを添える。

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