鮭とれんこんのフライ

材料（２人分）

生鮭
　2切れ(約200g)
れんこん
　100g
赤パプリカ
　1/2個(約75g)
粉チーズ、小麦粉
　各大さじ2
カレー粉
　小さじ1/2
塩
　小さじ1/4
サラダ油

• 生鮭

  2切れ(約200g)

• れんこん

  100g

• 赤パプリカ

  1/2個(約75g)

• 粉チーズ、小麦粉

  各大さじ2

• カレー粉

  小さじ1/2

• 塩

  小さじ1/4

• サラダ油

1. 1

   れんこんは皮つきのまま5mm厚さの半月切りにし、さっと水にさらし、水けをしっかり拭き取る。赤パプリカは小さめの乱切りにする。生鮭は3等分に切って塩小さじ1/4をふり、小麦粉大さじ2をまぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れ、野菜を入れて強めの中火にかける。油に細かい泡が出始めたら、約2分揚げ焼きにしてパプリカを取り出し、油をきる。れんこんはさらに約2分揚げ焼きにして取り出し、油をきる。

3. 3

   同じ油に鮭を入れ、時々上下を返しながら揚げ色がつくまで約5分揚げ焼きにし、油をきる。２とともに器に盛り合わせ、粉チーズ大さじ2、カレー粉小さじ1/2をかける。

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