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さつまいものマスタードサラダ

さつまいものマスタードサラダ

ドレッシングでさっぱりと食べて。粒マスタードがアクセント

葛西麗子 さんのレシピ

１人分：

179kcal

0.4g

材料（２人分）

  • 玉ねぎ

    1/4個弱

  • さつまいも

    １〜２本(180〜200g)

  • 塩、粒マスタード、酢、サラダ油、こしょう

作り方

  1. 1

    玉ねぎは縦薄切りにし、塩少々をふってもんでから、水で洗う。水を絞ってボウルに入れ、粒マスタード小さじ１、酢大さじ1/2、油大さじ１、塩少々を加えて混ぜ、ドレッシングを作る。

  2. 2

    さつまいもは６〜７mm厚さの輪切り(いもが太い場合は半月切り)し、約５分水にさらす。竹串がスッと通るようになるまでゆで、ざるに上げ、熱いうちに塩、こしょう各少々をふる。

  3. 3

    ２のさつまいもを１のボウルに加えてあえる。

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葛西麗子 さん

ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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