チキンソテーねぎタルタル

材料（２人分）

とりももから揚げ用肉
　300g
卵
　1個
長ねぎ
　大の下1/3本(約50g)
豆苗
　1/2袋
マヨネーズ
　大さじ1
塩
　少々
しょうゆ
　小さじ2
砂糖
　小さじ1
サラダ油

• とりももから揚げ用肉

  300g

• 卵

  1個

• 長ねぎ

  大の下1/3本(約50g)

• 豆苗

  1/2袋

• マヨネーズ

  大さじ1

• 塩

  少々

• しょうゆ

  小さじ2

• 砂糖

  小さじ1

• サラダ油

1. 1

   長ねぎはみじん切りにする。豆苗は長さを3等分に切る。とり肉は厚みのあるものは切り目を入れる。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱して卵を割り入れ、すぐに水大さじ3を回しかける。ふたをして弱めの中火にし、黄身に火が通るまで約5分焼く。ボウルに移してフォークで細かくくずし、ねぎ、マヨネーズ大さじ1、塩少々を加えて混ぜる。

3. 3

   フライパンにサラダ油小さじ1を足してなじませ、とり肉を皮目を下にして並べる。ふたをして強めの中火にかけ、約4分焼く。

4. 4

   ふたをはずして上下を返し、さらに約3分焼く。しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1を加え、全体にからめる。器に豆苗を敷き、チキンソテーを並べ、２をかける。

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