「チキンソテーねぎタルタル」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
チキンソテーねぎタルタル
- とりももから揚げ用肉 300g
- 卵 1個
- 長ねぎ 大の下1/3本(約50g)
- 豆苗 1/2袋
- マヨネーズ 大さじ1
- 塩 少々
- しょうゆ 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
- サラダ油
副菜
しらたきのたらこあえ
- しらたき 小1袋(約100g)
- たらこ 1/2腹(約20g)
- 酒、しょうゆ 各小さじ1
汁もの
マッシュルームとねぎのスープ
- マッシュルーム 1/2パック(約50g)
- 長ねぎ(青い部分を含む) 大1/3本(約50g)
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
主菜
副菜
汁もの
チキンソテーねぎタルタルの作り方
- 1 長ねぎはみじん切りにする。豆苗は長さを3等分に切る。とり肉は厚みのあるものは切り目を入れる。
- 2 フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱して卵を割り入れ、すぐに水大さじ3を回しかける。ふたをして弱めの中火にし、黄身に火が通るまで約5分焼く。ボウルに移してフォークで細かくくずし、ねぎ、マヨネーズ大さじ1、塩少々を加えて混ぜる。
- 3 フライパンにサラダ油小さじ1を足してなじませ、とり肉を皮目を下にして並べる。ふたをして強めの中火にかけ、約4分焼く。
- 4 ふたをはずして上下を返し、さらに約3分焼く。しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1を加え、全体にからめる。器に豆苗を敷き、チキンソテーを並べ、２をかける。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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近藤幸子
料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。
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