とりとさつまいものこってり中華煮

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚
さつまいも
　大１本(250g)
長ねぎ
　１本
しょうがの薄切り
　３〜４枚
・サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ

• とりもも肉

  １枚

• さつまいも

  大１本(250g)

• 長ねぎ

  １本

• しょうがの薄切り

  ３〜４枚

• ・サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ

1. 1

   さつまいもは皮をむかずに大きめの乱切りにする。水に約５分さらしてアクを抜き、ざるに上げてよく水をきる。ねぎは３cm長さに、とり肉は大きめの一口大に切る。

2. 2

   鍋に油小さじ２を熱し、しょうが、１のねぎ、とり肉を入れて炒める。とり肉の色が変わったらさつまいもを加え、油が全体にまわったら、水１カップ、砂糖大さじ1/2〜１、酒、しょうゆ各大さじ１を加え、ふたをする。時々底からざっくりと混ぜながら、弱火で約20分、煮汁が少なくなるまで煮る。

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