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とりのポトフ

とりのポトフ

あっさりしているのに深い味わい

平野由希子さん

平野由希子 さんのレシピ

30分

１人分：

253kcal

1.7g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    手羽元に塩小さじ１と1/2をすり込み、ラップをかけて冷蔵庫で１〜２時間おく。じゃがいもは二つ割りにし、セロリは葉と茎に分け、茎は筋を取って５〜６cm長さに切る。にんじんは乱切りに、ねぎは５cm長さに切る(セロリの葉と、ねぎの青い部分もとっておく)。

    None
  2. 2

    １の手羽元の塩を洗い流し、鍋に水３カップと、ほかの野菜とともに入れて強火にかける。ローリエと、セロリの葉1/2本分、ねぎの青い部分も入れて、煮立ったらアクを取り、弱火にして20分煮る。

  3. 3

    塩、こしょうで味をととのえ、器に盛る。好みで、粒マスタード適宜を添えて食べる。

    ●調理時間に肉を塩漬けする時間は含まない。

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平野由希子さん

平野由希子 さん

料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の　ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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