レシピ
完熟トマトのチキンライス

完熟トマトのチキンライス

Name: 完熟トマトのチキンライス
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: ◆チキンライス(4人分); とりむね肉…大1/2枚(約150g); ホールトマト缶…1缶(約400g); 下味; ・おろしにんにく…小さじ1; ・塩、こしょう…各少々; マッシュルーム…1/2パック(約50g); 玉ねぎの粗みじん切り…1/4個分; 米…2合(約300g); 洋風スープの素(顆粒)…小さじ1; 塩、バター; ◆ふんわり卵(2人分); 卵液〈混ぜる〉; ・溶き卵…3個分; ・塩、こしょう…各少々; ・水…大さじ2～3; サラダ油

驚きの使い方満載！トマト缶があって助かった！

チキンライスは、炊飯器に米と具材をセットしたらほったらかしでOK！

みないきぬこさんのレシピ

１人分：

497kcal

1.8g

材料（２人分）

◆チキンライス(4人分)
とりむね肉
　大1/2枚(約150g)
ホールトマト缶
　1缶(約400g)
下味
　・おろしにんにく
　　小さじ1
　・塩、こしょう
　　各少々
マッシュルーム
　1/2パック(約50g)
玉ねぎの粗みじん切り
　1/4個分
米
　2合(約300g)
洋風スープの素(顆粒)
　小さじ1
塩、バター
　
◆ふんわり卵(2人分)
卵液〈混ぜる〉
　・溶き卵
　　3個分
　・塩、こしょう
　　各少々
　・水
　　大さじ2～3
サラダ油

◆チキンライス(4人分)
とりむね肉

大1/2枚(約150g)
ホールトマト缶

1缶(約400g)
下味
　・おろしにんにく

小さじ1
　・塩、こしょう

各少々
マッシュルーム

1/2パック(約50g)
玉ねぎの粗みじん切り

1/4個分
米

2合(約300g)
洋風スープの素(顆粒)

小さじ1
塩、バター
　
◆ふんわり卵(2人分)
卵液〈混ぜる〉
　・溶き卵

3個分
　・塩、こしょう

各少々
　・水

大さじ2～3
サラダ油

作り方

1

米は洗ってざるに約5分上げ、水けをよくきって炊飯器の内釜に入れる。
2

水3/4カップ、スープの素、塩小さじ1/3を加えて混ぜ、バター20gをちぎってところどころにのせる。
3

マッシュルームは5mm幅に切る。とり肉は2cm角に切り、下味をもみ込む。
4

ともに内釜の米にのせ、玉ねぎと、ホールトマトを缶汁ごと加えてざっと混ぜ、約15分おいてから普通に炊く(炊き込みモードがある場合は、すぐに炊いてOK)。

トマト缶を大胆にドーン！
5

炊き上がったらトマトをざっと潰しながら混ぜ、塩で味をととのえる。
6

ふんわり卵を作る。フライパンに油小さじ1を強火で熱し、卵液を流し入れて大きく混ぜ、半熟状になったら火から下ろす。
7

チキンライスを器に盛って卵をのせ、好みで粗びき黒こしょうをふる。好みでトマトケチャップをかけても。

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みないきぬこさん

料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。