食べたらメンチカツ

材料（２人分）

合いびき肉
　250g
溶き卵
　1/2個分
玉ねぎ
　1/4個
サニーレタス
　2枚
こしょう
　少々
牛乳
　大さじ3
オリーブ油
　大さじ1と1/3
サラダ油
　小さじ1
中濃ソース
　適量
塩、パン粉

• 合いびき肉

  250g

• 溶き卵

  1/2個分

• 玉ねぎ

  1/4個

• サニーレタス

  2枚

• こしょう

  少々

• 牛乳

  大さじ3

• オリーブ油

  大さじ1と1/3

• サラダ油

  小さじ1

• 中濃ソース

  適量

• 塩、パン粉

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、合いびき肉、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、よく練り混ぜる。

2. 2

   溶き卵1/2個分(1個を溶き、残りは「かきたまはるさめスープ」など別の料理に使う)、パン粉大さじ4、牛乳大さじ3を加え、さらによく練り混ぜる。2等分し、小判形に成形する。

3. 3

   ボウルにパン粉大さじ4、オリーブ油大さじ1と1/3、塩ひとつまみを入れてよく混ぜる。フライパンに入れて中火にかけ、カリッとするまで約2分いり、取り出す。

4. 4

   フライパンをきれいにし、サラダ油小さじ1を中火で熱し、肉だねを入れて約3分焼く。上下を返し、ふたをして弱めの中火にし、6～7分焼く。器に盛って３をかけ、サニーレタスを食べやすくちぎって添え、中濃ソースをかける。

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