チキンのマスタード照り焼き

材料（２人分）

とり手羽中(半割りにしたもの)
　250g
ピーマン
　3個
たれ
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ1
　・砂糖、粒マスタード
　　各大さじ1/2
小麦粉、塩、サラダ油

• とり手羽中(半割りにしたもの)

  250g

• ピーマン

  3個

• たれ

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ1

• 　・砂糖、粒マスタード

  各大さじ1/2

• 小麦粉、塩、サラダ油

1. 1

   ピーマンは四つ割りにする。ポリ袋に小麦粉大さじ1、塩少々を入れて混ぜ、手羽中を加えて全体にまぶす。たれの材料は混ぜておく。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2をひき、手羽中を皮目を下にして並べて中火にかける。

3. 3

   皮に濃いめの焼き色がついたら上下を返し、全面にじっくり焼き色をつける。

   

   骨のまわりの肉は、うまみが強く、やわらかいのが特徴。こんがりと焼けば、皮から出る良質の脂や、こうばしさも加わり、さらにおいしさがアップ

4. 4

   肉を端に寄せ、あいたところにピーマンを入れてさっと炒める。

5. 5

   油がまわったらたれを加えて全体に煮からめる。

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