レシピ
牛肉とじゃがいもの中華炒め

牛肉とじゃがいもの中華炒め

Name: 牛肉とじゃがいもの中華炒め
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 牛薄切り肉…100g; 下味(酒、しょうゆ、水、片栗粉各小さじ１、こしょう少々); じゃがいも…大１個; にんにくの芽…１束; 赤ピーマン…１個; しょうがのみじん切り…小さじ1/2; 合わせ調味料(酒小さじ１、しょうゆ小さじ２、こしょう、ごま油各少々); ・サラダ油

20分

１人分：

249kcal

1.4g

炒め方のコツでプロの仕上がり

石原洋子さんのレシピ

材料（２人分）

牛薄切り肉
　100g
下味(酒、しょうゆ、水、片栗粉各小さじ１、こしょう少々)
じゃがいも
　大１個
にんにくの芽
　１束
赤ピーマン
　１個
しょうがのみじん切り
　小さじ1/2
合わせ調味料(酒小さじ１、しょうゆ小さじ２、こしょう、ごま油各少々)
・サラダ油

牛薄切り肉

100g
下味(酒、しょうゆ、水、片栗粉各小さじ１、こしょう少々)
じゃがいも

大１個
にんにくの芽

１束
赤ピーマン

１個
しょうがのみじん切り

小さじ1/2
合わせ調味料(酒小さじ１、しょうゆ小さじ２、こしょう、ごま油各少々)
・サラダ油

作り方

1

じゃがいもは５mm角の細切りにし、水にさらしたあと水をふき取る。にんにくの芽は５cm長さに、赤ピーマンは縦に５mm幅に切る。牛肉は４mm幅の細切りにし、下味の調味料をまぶしておく。
2

フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、１のじゃがいもを入れ、弱めの中火でまわりがカリッとするまでよく炒める。中火にしてにんにくの芽、赤ピーマンを加えて炒め合わせる。
3

２の野菜がしんなりしてきたら、フライパンの端に寄せ、中央のあいたところに、しょうがのみじん切り、１の牛肉を入れてほぐすように炒める。肉の色が変わったら全体を混ぜ合わせ、合わせ調味料を加えてさっと炒め合わせる。