牛肉とじゃがいもの中華炒め

材料（２人分）

牛薄切り肉
　100g
下味(酒、しょうゆ、水、片栗粉各小さじ１、こしょう少々)
じゃがいも
　大１個
にんにくの芽
　１束
赤ピーマン
　１個
しょうがのみじん切り
　小さじ1/2
合わせ調味料(酒小さじ１、しょうゆ小さじ２、こしょう、ごま油各少々)
・サラダ油

• 牛薄切り肉

  100g

• 下味(酒、しょうゆ、水、片栗粉各小さじ１、こしょう少々)

• じゃがいも

  大１個

• にんにくの芽

  １束

• 赤ピーマン

  １個

• しょうがのみじん切り

  小さじ1/2

• 合わせ調味料(酒小さじ１、しょうゆ小さじ２、こしょう、ごま油各少々)

• ・サラダ油

1. 1

   じゃがいもは５mm角の細切りにし、水にさらしたあと水をふき取る。にんにくの芽は５cm長さに、赤ピーマンは縦に５mm幅に切る。牛肉は４mm幅の細切りにし、下味の調味料をまぶしておく。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、１のじゃがいもを入れ、弱めの中火でまわりがカリッとするまでよく炒める。中火にしてにんにくの芽、赤ピーマンを加えて炒め合わせる。

3. 3

   ２の野菜がしんなりしてきたら、フライパンの端に寄せ、中央のあいたところに、しょうがのみじん切り、１の牛肉を入れてほぐすように炒める。肉の色が変わったら全体を混ぜ合わせ、合わせ調味料を加えてさっと炒め合わせる。

   

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！