豚肉のおかずナムル

材料（２人分）

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉
　200g
さやいんげん
　100g
長ねぎ
　1/4本
もやし
　1/2袋(約100g)
おろしにんにく
　1/2片強分(小さじ1/2)
ごま油
　大さじ1/2
砂糖
　小さじ1/2
塩

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉

  200g

• さやいんげん

  100g

• 長ねぎ

  1/4本

• もやし

  1/2袋(約100g)

• おろしにんにく

  1/2片強分(小さじ1/2)

• ごま油

  大さじ1/2

• 砂糖

  小さじ1/2

• 塩

1. 1

   さやいんげんは長さを半分に切る。長ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   鍋に湯2カップを沸かし、塩小さじ1を加える。もやし、いんげんを加え、再び煮立ってから約1分ゆで、ざるに取り出す（ゆで汁は「しいたけとごぼうの卵とじスープ」に使うのでとっておく）。

3. 3

   同じ湯に豚肉を2回に分けて加え、ほぐしながら色が変わるまでさっとゆで(湯は煮立たせない)、同じざるに取り出す。

4. 4

   大きめのボウルにねぎ、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、ごま油大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/3を入れて混ぜ、豚肉、いんげん、もやしを加えてあえる。

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