にらだんごのスープ

材料（２人分）

とりひき肉
　100g
煮干し
　８〜10本
にら
　1/3わ
えのきたけ
　50g
にんじん
　２cm
チンゲン菜
　１株
おろししょうが
　小さじ1/2
・しょうゆ、酒、塩、こしょう

• とりひき肉

  100g

• 煮干し

  ８〜10本

• にら

  1/3わ

• えのきたけ

  50g

• にんじん

  ２cm

• チンゲン菜

  １株

• おろししょうが

  小さじ1/2

• ・しょうゆ、酒、塩、こしょう

1. 1

   えのきたけは根元を落としてみじん切りに、にらもみじん切りにする。ボウルにひき肉を入れ、にらとえのきたけ、しょうが、しょうゆ小さじ１を加えてよく練り混ぜ、10分以上おいてなじませる。

2. 2

   煮干しは頭と内臓を除いて、鍋に入れ、水３カップを加えて火にかけ、煮立ったら５分くらい煮る。にんじんは薄い半月切りにし、チンゲン菜は１枚ずつにし、長さを半分に切る。

3. 3

   ２の鍋に１を丸めて落としていき、にんじんとチンゲン菜も加える。酒、しょうゆ各大さじ１を加えて調味し、肉だんごに火が通ったら、塩、こしょうで味をととのえる。

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