れんこんのビーフストロガノフ風

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　180g
れんこん
　1/2節(約100g)
玉ねぎ
　3/4個
温かいご飯
　茶碗2杯分
こしょう、粗びき黒こしょう
　少々
牛乳
　1カップ
中濃ソース
　大さじ2
バター、塩、小麦粉

• 牛切り落とし肉

  180g

• れんこん

  1/2節(約100g)

• 玉ねぎ

  3/4個

• 温かいご飯

  茶碗2杯分

• こしょう、粗びき黒こしょう

  少々

• 牛乳

  1カップ

• 中濃ソース

  大さじ2

• バター、塩、小麦粉

1. 1

   れんこんは薄い半月切りにし、水にさっとさらして水けをきる。玉ねぎは縦薄切りにする。牛肉は塩、こしょう各少々、小麦粉大さじ1を順にふる。

2. 2

   フライパンにバター10gを中火で溶かし、牛肉を色が変わるまで炒める。

3. 3

   れんこん、玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで2～3分炒め、小麦粉大さじ1をふり、粉っぽさがなくなるまで炒める。

4. 4

   水3/4カップ、塩小さじ1/2を加え、ふたをして弱めの中火にし、途中混ぜながら約5分煮る。

5. 5

   牛乳1カップ、中濃ソース大さじ2を加え、強めの中火で混ぜながらとろみをつけ、バター10g、粗びき黒こしょう少々を混ぜる。

6. 6

   器に温かいご飯を盛り、かける。

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