時短でラク

豚天

Name: 豚天
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚バラ薄切り肉…200g; 卵白…１個分; 梅干し…２個; 青じそ…約10枚; ・小麦粉、揚げ油

青じそ＆梅でさっぱりと食べられる

15分

１人分：

675kcal

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　200g
卵白
　１個分
梅干し
　２個
青じそ
　約10枚
・小麦粉、揚げ油

豚バラ薄切り肉

200g
卵白

１個分
梅干し

２個
青じそ

約10枚
・小麦粉、揚げ油

作り方

1

豚肉は長さを半分にする。梅干しは種を除いて包丁でたたく。青じそは縦半分に切る。豚肉を広げ、梅肉を等分してぬり、青じそを１枚ずつのせてくるくると巻く。
2

卵白に冷水を足して１カップにし、ボウルに入れてよく混ぜ、小麦粉１カップを加えてさっくりと混ぜ、ころもを作る。
3

揚げ油を中温(170℃)に熱し、１を２のころもにくぐらせて入れる。ほぼ火が通ったら火を強めて高温(180℃)にし、ころもがカリッとしたら、油をきる。好みで青じそを皿に敷き、半分に切って皿に盛る。