めかじきのピリ辛みそ煮

材料（２人分）

めかじき
　２切れ
長ねぎ
　１本
えのきたけ
　1/3袋
ししとうがらし
　２本
赤とうがらし
　１本
しょうゆ、ごま油、酒、みりん、みそ

• めかじき

  ２切れ

• 長ねぎ

  １本

• えのきたけ

  1/3袋

• ししとうがらし

  ２本

• 赤とうがらし

  １本

• しょうゆ、ごま油、酒、みりん、みそ

1. 1

   とうがらしは種を除いて２〜３つに切る。ねぎは４〜５cm長さに切り、えのきたけは根元を落とす。めかじきは大きければ半分に切り、しょうゆ小さじ1/2をふっておく。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱して、とうがらしを軽く炒め、酒１カップと水1/2カップを加える。煮立ったら、みりん大さじ２とみそ大さじ１と1/2を加えて混ぜ、１のめかじきを並べ入れる。続けてねぎとえのきたけ、ししとうも加え、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、かじきに火が通るまで煮る。
   
   ●時間があれば一度火を止めて少しおき、食べる直前に温めると、味がよくしみる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35949品をご紹介！