ミートボールとキャベツの焼き煮込み

材料（2～3人分）

ミートボールのたね
　・合いびき肉
　　300g
　・溶き卵
　　1個分(約50g)
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/4個分(約50g)
　・パン粉
　　1/2カップ
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
キャベツ
　小1/4個(約250g)
煮汁
　・ローリエ
　　1枚
　・酒
　　大さじ2
　・塩
　　小さじ1/2
　・水
　　3/4カップ
小麦粉、サラダ油

• ミートボールのたね

• 　・合いびき肉

  300g

• 　・溶き卵

  1個分(約50g)

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/4個分(約50g)

• 　・パン粉

  1/2カップ

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• キャベツ

  小1/4個(約250g)

• 煮汁

• 　・ローリエ

  1枚

• 　・酒

  大さじ2

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・水

  3/4カップ

• 小麦粉、サラダ油

1. 1

   キャベツは芯をつけたまま4等分のくし形切りにする。ボウルにミートボールのたねの材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。10等分にして丸め、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンに油小さじ1を中火で熱し、ミートボールを並べ入れる。約2分焼いたら上下を返し、さらに約2分焼く。転がして全体に肉の色が変わるまで焼いて一度取り出す。

3. 3

   フライパンをきれいにして油小さじ1を中火で熱し、キャベツの切り口を下にして並べ入れる。木べらで時々押さえながら約3分焼き、上下を返して約2分焼く。

4. 4

   煮汁の材料を加えて混ぜ合わせる。煮立ったらミートボールを戻し入れて弱火にし、ふたをして約7分煮る。

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